‘아침에 사과를 먹으면 금 사과, 저녁에 먹으면 독 사과’라는 말이 있을 정도로 사과는 아침 식사로 인기가 많다. 산뜻한 맛, 풍부한 수분, 적당한 당분 덕분에 식욕이 없는 아침에도 부담 없이 섭취할 수 있다. 그런데 사과 하나만 먹는 것보다, 몇 가지 특정 재료들과 함께 먹으면 영양 흡수와 건강 효과가 훨씬 높아진다는 사실이 있다.

단순한 과일 한 조각이 아니라, 조합을 통해 하나의 균형 잡힌 식사가 되는 원리다. 특히 땅콩버터, 올리브유, 그릭요거트, 양배추는 사과와 만나 시너지를 내는 대표적인 조합이다. 각각 왜 좋은지, 어떤 작용을 하는지 구체적으로 알아본다.